（1）要选择个体大、质量好、干净卫生、无螨虫、无线虫的家养地鳖虫作为食用虫。
（2）采收季节和加工方法因地鳖虫个体小，食用时不能开肠破肚去除腹内粪便污物。
为采收到干净卫生的地鳖虫，一般选择在9月下旬至10月上旬进行。
因地鳖虫在羽化蜕皮时不吃不动，会把腹内粪便污物排净。
此时雄虫正在进入最后蜕皮羽化期，雌虫也将变成老熟若虫。
因此，这时采收的虫子既个体丰满、折干率高，又质量优良、干净卫生，可作为理想的食用虫。
若难以掌握上述采收方法，也可在地鳖虫进入越冬后不久进行采收。
此时的虫子经过排杂后体内已是干净无杂的。
采收方法很简单，用筛子把成虫筛出即可。
经过检查无寄生虫后，用1%的盐水进行冲洗，再用3%～5%盐水浸泡烫死，分袋包装，放入冰箱冷冻保鲜，以后随吃随取。
（3）去除地鳖虫的异味作为食用的地鳖虫一般是家养的，无病、无虫，没有什么特别异味。
而刚从野外捕捉的地鳖虫，有一种较为难闻的腥臭味，人们不大愿意吃。
这种异味就是挥发油中的醛类物质，用高温加热的方法可以去除。
因此地鳖虫在食用前必须用开水烫死，蒸馏去味，或阳光暴晒或用火烘烤进行除湿、装袋、密封备用等过程。
捕捉土元在春末至初秋均可，以清明至立夏为捕捉最佳时间。
夜间选择上述土元活动的地域，搬开自然掩物进行捕捉；也可用妙香的麦麸洒于地面，引诱土元聚集揽食，用灯光捕捉，还可在土元经常活动的地方埋入数口小缸，缸口与地面相平，缸内放一些土元喜吃的食物，口上放稻草等遮蔽物，引土元进缸，于翌晨捕收。
室内蝎子投喂时间。
根据蝎子傍晚出来觅食的习性，投食时间可定在傍晚7时。
第二天早晨要将吃剩的残渣清理掉，保持清洁，以避免霉菌的发生。
室外露天放养蝎子不用清理死虫子，潮虫、土鳖虫等吃死虫子。
投喂时间要把握好，过早会影响食料的新鲜度，过迟会错过最佳饮食时期，影响蝎子生长速度。
投喂数量。
蝎子的喂养根据不同等级要做到定量，对于鲜活饲料要做到“供应及时，保证数量”，对于配合料的要求则是坚持“以鲜活为主、配合料为辅”的原则。
蝎子的食量很小，幼蝎进食量每天可定为10毫克，商品蝎每次定量为75毫克左右。
室外常温养蝎子很少投喂饲料。
大棚生态养蝎子在大棚里面同时养殖的有蛐蛐、蝇蛆、土鳖、蚱蜢、青虫等多种昆虫。
很少在喂黄粉虫。
