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鲶鱼炖茄子怎么做

发布时间：2026-08-02 22:01:36 来源：

总结：

鲶鱼炖茄子是一道家常菜，口感鲜嫩、味道浓郁。做法简单，主要食材为鲶鱼和茄子，搭配调料炖煮即可。以下为具体步骤与所需材料。

做法表格：

步骤	内容
1	鲶鱼洗净，切段；茄子去皮切块，泡水防氧化。
2	热锅凉油，放入姜片爆香，加入鲶鱼煎至两面微黄。
3	加入适量清水，放葱、蒜、料酒、生抽、盐等调料。
4	大火煮开后转小火炖10分钟。
5	放入茄子块，继续炖5-8分钟至茄子软烂。
6	最后收汁，撒上葱花即可出锅。

提示：可根据口味添加辣椒或豆腐，增加风味层次。

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