排骨酸菜是一道经典的家常菜，口感鲜香，酸爽开胃，非常适合搭配米饭食用。以下是制作排骨酸菜的详细步骤和所需材料。
做法总结：
1. 排骨焯水去血沫，捞出洗净备用。
2. 酸菜洗净切段，姜蒜切片，干辣椒剪段。
3. 热锅凉油，爆香姜蒜和干辣椒，加入排骨翻炒。
4. 加入适量水、生抽、料酒，炖煮30分钟。
5. 最后加入酸菜，再煮10分钟，调味即可。
