皮蛋粥是一道简单又美味的家常粥品，适合早餐或夜宵。以下是制作皮蛋粥的步骤和所需材料。
做法总结：
1. 大米洗净后加水煮沸，转小火熬煮30分钟至米粒开花。
2. 皮蛋去壳切丁，鸡蛋打散备用。
3. 粥快好时加入皮蛋和鸡蛋液，搅拌均匀，再煮5分钟。
4. 最后加盐和白胡椒粉调味即可。
皮蛋粥口感绵密，营养丰富，可根据个人口味添加葱花或香油提香。
