食材清单
帝王蟹半只、生蒜泥小饭碗一碗、干辣椒一把、花椒少许、酥炸蒜蓉与面包糠混合物小饭碗两碗、盐适量、鸡精适量、秘制海鲜粉适量、干辣椒面适量
烹饪步骤
1/10
整理帝王蟹，先去背壳，再用剪刀将蟹腿剪下，分成小段，去掉蟹膛中的废物将蟹身也剪成块。
2/10
先热小半锅油，将蟹背壳过油炸5秒左右捞起沥油备用
3/10
紧接着用大勺舀了大约一小饭碗的生蒜蓉，投入油锅中。
4/10
将蟹肉块倒入锅中，用勺子翻动炸片刻
5/10
将炸好的蟹肉捞起沥油备用
6/10
清空锅中的油，放入花椒与干辣椒，翻炒出香味。
7/10
放入一勺（约有一小饭碗）已经炸好的酥炸蒜蓉与面包糠混合物，翻炒匀
8/10
放入炸过的蟹块，翻炒片刻
9/10
再放入一些酥炸蒜蓉与面包糠混合物，加放入盐，味精，干辣椒面，以及秘制海鲜粉
最后一步
再次翻炒均匀就可以出锅摆盘啦
1、食材：
帝王蟹1只、蒜3个、油适量、盐少许、蚝油适量。
2、蒜、姜切好备用。
3、把蟹洗净切块。
4、锅里添清水煮开把蟹放入加姜丝蒸10分钟。
5、另起锅加热放油爆香蒜蓉。
6、加盐、蚝油再添少许清水调匀。
7、最后把熬好的蒜蓉浇到蒸好的螃蟹上即可。
材料：
帝王蟹1只，大葱适量，姜适量，红辣椒依个人口味少量，花椒少量，八角少量，盐适量，酱油适量，料酒适量，温水50g，糖少量
做法
1.帝王蟹一只，洗净
2.用菜刀背将蟹壳敲裂
3.大葱切成段
4.姜切成粗粗的姜丝
5.红辣椒根据个人口味少量
6.油热后放入花椒八角红辣椒
7.再放入大葱和姜丝
8.依次放少量酱油
9.放料酒
10.放盐
11.放温水50克
12.翻炒一下盖上锅盖10分钟，中间翻炒2～3次
13.翻开锅盖时加一点点白糖
14.好吃的帝王蟹出锅喽
用料活帝王蟹1只葱10cm长一段姜5-6片姜末20克陈醋适量厨房剪子一把
做法
步骤1去海鲜市场挑一直肉满的活帝王蟹，让商家帮忙捆好，打上氧气，回家就吃。
步骤2烧一锅热水，葱斜切段姜切片放在热水里。
螃蟹稍微洗刷一下放蒸屉上，大火蒸15分钟，还不放心可以再关火虚蒸3-5分钟。
期间准备蘸料：
陈醋+姜末+一点点蜂蜜拌匀。
步骤3好了，拿出来放盘子里，还得备着一个盆，用来放壳子。
厨房剪刀必须准备一把。
步骤4活的帝王蟹清蒸以后没有一点腥味，蟹肉鲜美微甜，即使不蘸调料也很好吃。
食材准备：
帝王蟹1只、粉丝200克、蒜50克
做法：
1、准备好一只新鲜的帝王蟹，清洗干净，上锅蒸到八分熟。
2、蒸好后把腿卸下来，剪下大腿根部，然后把腿部的一边用剪刀劈开，弄好以后备用。
3、粉丝提前泡好，准备蒜蓉，锅里热油，爆香蒜末，然后盛到碗里，加点酱油，搅拌均匀，再加清水稀释一下。
4、在另一个盘子里放粉丝垫底，上边放蟹腿，在蟹腿上撒蒜蓉，浇上热油，上锅蒸7到8分钟即可。
1/4帝王蟹一只

2/4大“蟹”八块：
把蟹腿、蟹肉都用剪刀拆卸成小块，蟹腿要剪开，一会儿才入味。

3/4蒜茸、葱末、姜丝、辣椒，锅内油热后，将这些放入锅中煸炒出香味，随即放入拆卸好的帝王蟹一起翻炒，千万别加水，会出水，倒入少量酱油、盐，此时要不停翻炒，大约10分钟后即可出锅。

4/4爆炒帝王蟹出锅，加些香菜沫味道会更好。
出锅前，不要把汤汁全部收干，留一些。
