1/7用隔水炖的方法制备些清鸡汤。

2/7红葱头切片。

3/7小火放猪油将红葱头炸酥，制备葱油。

4/7调碗底用10ml葱油和5ml酱油就可以了。

5/7大火煮开多一些水，加少许油和盐将面煮熟，中间打两、三次冷水，面才筋道。

6/7面快熟时用适量滚的清鸡汤冲开碗底，将面挑出，折叠两次码入面碗。

7/7撒上些葱花，趁热吃。
材料：
面条200克
瘦肉末100克
葱姜蒜适量
鸡蛋1个
熟猪油或花生油适量
盐、酱油、白胡椒粉、味精适量
步骤：
将面条放入开水中煮熟，捞出后用冷水冲洗干净备用。
锅中加入少许油，放入葱姜蒜末和瘦肉末翻炒至变色。
加入少量清水和酱油继续翻炒均匀。
打入一个鸡蛋并快速搅拌均匀，然后加入盐、白胡椒粉和味精调味。
将上述调料倒在已经准备好的面条上即可。
温馨提示：
热气腾腾的阳春面要趁热食用才更加美味。
可以根据自己喜好添加一些豆芽菜、香菜等蔬菜来丰富口感。
如果喜欢酸辣口味，可以加入一些陈醋和辣椒油。
食材原料
鸡蛋面条100克，鸡蛋1个，蒜苗3棵，精盐，味精，香高汤，花生油，酱油
具体步骤
步骤1准备好爱吃的面条。
步骤2烧一锅水，水开后下入面条。
煮开后，点入冷水。
步骤3再煮开后关火，盖盖焖几分钟。
步骤4在面碗中放入酱油和猪油，浇入滚水。
小葱切葱段。
步骤5待猪油化开，香味出来后，把面条捞出，放入面碗中。
步骤6在面条上撒上葱花即可。
1、因为民间都习惯把阴历十月叫做小阳春，然后在很久以前，这个面每碗是卖十文钱，所以就叫阳春面。
2、将鸡蛋磕入碗内，用筷子打匀。
把炒锅置于火上，放入花生油烧热，倒入蛋液摊成蛋皮，取出切成细丝。
蒜苗洗净，切成3厘米的段；
3、锅中加水烧开后，下鸡蛋面条煮熟，捞出盛在碗内，撒上蛋皮丝、蒜苗段；
4、将高汤倒入炒锅中烧开，撇去浮沫，用精盐、味精调味，再点些香油，浇在面条上即可。
