总结：
麻辣鸡块是一道香辣过瘾的家常菜，制作简单，口感丰富。主要材料包括鸡腿肉、辣椒、花椒等，通过腌制、炸制和炒制三步完成。
麻辣鸡块做法表格：
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备材料 | 鸡腿肉、干辣椒、花椒、姜蒜、酱油、料酒、盐、糖、淀粉 |
| 2. 腌制鸡肉 | 鸡肉切块，加酱油、料酒、盐、淀粉拌匀，腌制10分钟 |
| 3. 炸鸡块 | 油热后下鸡块炸至金黄，捞出沥油 |
| 4. 炒配料 | 锅中放油，爆香姜蒜、干辣椒、花椒，加入炸好的鸡块翻炒 |
| 5. 调味收汁 | 加入适量酱油、糖、盐调味，炒匀即可出锅 |
小贴士： 可根据口味调整辣度和调料比例，喜欢更香脆可多炸一次。
