在制作面食时，小苏打（碳酸氢钠）常用于调节面团的酸碱度，帮助发酵和增加蓬松感。但使用量需根据具体配方调整。
一般情况下，1斤面粉建议使用约3-5克小苏打。这个范围适用于大多数家庭常见的面点制作，如馒头、包子等。若面团偏酸，可适当增加用量；若面团较碱，则应减少用量。
以下是常见比例参考：
注意：不同地区和食谱可能有差异，建议根据实际口感和发酵情况灵活调整。
