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卤牛腱的做法

发布时间：2025-12-12 06:10:05 来源：

卤牛腱是一道经典的中式菜肴，肉质紧实、味道浓郁，适合搭配米饭或面食。以下是制作卤牛腱的步骤总结。

步骤	内容
1	牛腱洗净，冷水下锅焯水去腥，捞出洗净备用
2	准备香料：八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、姜片
3	热锅凉油，加入冰糖炒出糖色，放入牛腱翻炒上色
4	加入生抽、老抽、料酒、香料和足量热水
5	大火煮开后转小火慢炖1.5-2小时，至牛肉软烂
6	根据口味调整盐分，收汁后即可食用

卤牛腱可提前做好，放置一晚后更入味。做法简单，风味独特，是家常餐桌上的美味选择。

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