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卤牛腱的做法

发布时间:2025-12-12 06:10:05   来源:    

卤牛腱是一道经典的中式菜肴,肉质紧实、味道浓郁,适合搭配米饭或面食。以下是制作卤牛腱的步骤总结。

步骤 内容
1 牛腱洗净,冷水下锅焯水去腥,捞出洗净备用
2 准备香料:八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、姜片
3 热锅凉油,加入冰糖炒出糖色,放入牛腱翻炒上色
4 加入生抽、老抽、料酒、香料和足量热水
5 大火煮开后转小火慢炖1.5-2小时,至牛肉软烂
6 根据口味调整盐分,收汁后即可食用

卤牛腱可提前做好,放置一晚后更入味。做法简单,风味独特,是家常餐桌上的美味选择。