谷朊粉，又称面筋粉，是从小麦中提取的一种蛋白质粉末。它主要由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成，具有良好的弹性和粘性，常用于食品加工中提升口感和结构。
谷朊粉在食品工业中用途广泛，尤其适合需要增加蛋白质含量或改善质地的食品。对于追求健康饮食的人群来说，它也是一种优质的植物蛋白来源。
