想要煮出颜色鲜亮、口感爽脆的毛豆，关键在于掌握正确的烹饪方法。以下是总结与建议：
总结：
1. 煮前浸泡有助于软化豆荚，节省时间。
2. 加盐可保持颜色翠绿，同时提升味道。
3. 水沸后下锅，避免煮过头导致变老。
4. 煮好后过冷水，能保持脆嫩口感。
| 步骤 | 方法 | 作用 |
| 浸泡 | 用清水浸泡10分钟 | 软化豆荚，缩短煮制时间 |
| 加盐 | 水沸后加适量盐 | 保持颜色鲜绿，增加风味 |
| 煮制 | 水沸后放入毛豆，煮5-8分钟 | 保持口感脆嫩 |
| 冷却 | 煮好后捞出过冷水 | 增强脆度，防止过熟 |
按此方法操作，轻松煮出又绿又好吃的毛豆。
