淮南牛肉汤是安徽淮南地区的传统美食，以其鲜香浓郁、汤色清澈而著称。以下是制作淮南牛肉汤的简要步骤与关键材料。
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备食材 | 牛肉、牛骨、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉 |
| 2. 焯水处理 | 牛肉切块，冷水下锅焯水去血沫，捞出洗净 |
| 3. 炖煮汤底 | 牛骨与牛肉一同放入锅中，加足量水，大火烧开后转小火慢炖1-2小时 |
| 4. 调味 | 加入姜、葱、料酒、盐、胡椒粉调味，继续炖煮10分钟 |
| 5. 出锅 | 汤色清亮，香味浓郁，可搭配面条或米饭食用 |
淮南牛肉汤讲究原汁原味，注重火候与调味，是一道简单却极具地方特色的家常汤品。
