麻辣香水鱼做法

发布时间：2025-12-29 09:50:09 来源：

麻辣香水鱼是一道融合了麻辣与鲜香的川菜，口感丰富，深受食客喜爱。以下是制作该菜的主要步骤和所需材料。

项目	内容
主料	香水鱼（或草鱼）500克
调料	干辣椒、花椒、姜蒜、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、食用油
步骤简述	1. 鱼洗净切块，用料酒和盐腌制；2. 热锅凉油爆香姜蒜、干辣椒和花椒；3. 加入豆瓣酱炒香；4. 倒入鱼翻炒，加水煮沸；5. 调味后收汁即可

整体做法简单，关键在于火候和调味的平衡。建议选用新鲜鱼肉，以保证口感鲜嫩。