“美”字的部首是“羊”。在汉字中，“美”由“羊”和“大”组成，属于会意字。古人认为羊大为美，因此“美”字的本义与羊有关，后引申为美好、美丽等含义。
总结：在汉字中，“美”的部首是“羊”，其结构为“羊”加“大”，原意指羊大为美，后演变为表示美好的意思。
