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怎么炸带鱼又酥又脆
发布时间：2026-01-09 09:40:13 来源：
想要炸出又酥又脆的带鱼，关键在于处理和火候。以下是实用技巧总结：
步骤
方法
1. 处理带鱼
去鳞、去内脏，清洗干净，用厨房纸吸干水分。
2. 腌制
加入盐、料酒、姜末腌制10分钟去腥。
3. 挂糊
使用面粉或淀粉混合，可加少许泡打粉增加酥脆感。
4. 油温控制
油热至六成（约180℃），下锅炸至金黄。
5. 复炸
第一次炸后捞出，油温升高再复炸10秒，更酥脆。
掌握这些步骤，轻松做出外酥里嫩的炸带鱼。
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