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怎么做铁锅炖鲶鱼茄子

发布时间:2026-01-16 07:00:08   来源:    

铁锅炖鲶鱼茄子是一道经典的东北家常菜,味道鲜美、营养丰富。以下是制作步骤的总结:

步骤 内容
1 准备食材:鲶鱼、茄子、葱姜蒜、干辣椒等
2 鲶鱼去鳞、去内脏,清洗干净,切段
3 茄子切块,用盐水浸泡防止氧化
4 热锅凉油,放入葱姜蒜和干辣椒爆香
5 放入鲶鱼煎至两面微黄
6 加入茄子翻炒,加适量水煮开
7 调入酱油、料酒、盐等调味,小火炖煮10分钟
8 收汁后出锅,撒上葱花即可

这道菜关键在于火候和调味,保持食材原味的同时提升口感。简单易学,适合家庭制作。