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怎么做重庆焖鸡

发布时间:2026-01-17 03:00:08   来源:    

重庆焖鸡是一道具有地方特色的家常菜,香辣入味,鸡肉鲜嫩。以下是制作步骤的总结:

步骤 内容
1 准备食材:鸡腿或鸡翅500g、干辣椒、花椒、姜蒜、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐
2 鸡肉切块,用料酒和盐腌制10分钟去腥
3 热锅凉油,放入姜蒜、干辣椒、花椒炒香
4 加入豆瓣酱炒出红油,放入鸡肉翻炒至变色
5 加入适量水,调入生抽、老抽、白糖,大火烧开后小火焖煮15分钟
6 收汁后撒上葱花即可出锅

重庆焖鸡关键在于调料的搭配和火候的掌握,喜欢辣味可适当增加辣椒用量。