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怎么做重庆焖鸡
发布时间：2026-01-17 03:00:08 来源：
重庆焖鸡是一道具有地方特色的家常菜，香辣入味，鸡肉鲜嫩。以下是制作步骤的总结：
步骤
内容
1
准备食材：鸡腿或鸡翅500g、干辣椒、花椒、姜蒜、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐
2
鸡肉切块，用料酒和盐腌制10分钟去腥
3
热锅凉油，放入姜蒜、干辣椒、花椒炒香
4
加入豆瓣酱炒出红油，放入鸡肉翻炒至变色
5
加入适量水，调入生抽、老抽、白糖，大火烧开后小火焖煮15分钟
6
收汁后撒上葱花即可出锅
重庆焖鸡关键在于调料的搭配和火候的掌握，喜欢辣味可适当增加辣椒用量。
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