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炸料油的做法和配方

发布时间：2026-02-04 22:00:10 来源：

炸料油是许多中式菜肴中不可或缺的调味品，能提升食物香味。以下是常见做法和配方总结：

项目	内容
主要材料	花生油、菜籽油、香料（如八角、桂皮、香叶等）
香料搭配	常见组合：八角2颗、桂皮1小段、香叶2片、干辣椒3个
火候控制	油温约180℃，香料炸至微黄出香味
使用方法	炸好后过滤去渣，可用于炒菜、拌面等

炸料油的关键在于香料的选择与火候掌握。不同地区可根据口味调整香料比例，如加入花椒或葱姜提味。制作时需注意油温不宜过高，以免香料焦糊影响风味。

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