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火锅做法虾滑

发布时间：2026-02-05 13:24:11 来源：

制作火锅虾滑的关键在于选材和手法。以下是简要总结及步骤表格：

步骤	内容
1	选用新鲜大虾，去壳去虾线，剁成泥
2	加入葱姜水、盐、料酒、淀粉搅拌上劲
3	可加入少许蛋清增加嫩滑口感
4	搅拌至起泡，形成细腻的虾滑糊
5	火锅煮沸后，用勺子挖入虾滑，煮至浮起即可

虾滑口感鲜嫩，是火锅中的经典食材。掌握好搅拌力度与火候，能提升整体风味。建议现做现吃，保证最佳口感。

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