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火锅做法虾滑

发布时间:2026-02-05 13:24:11   来源:    

制作火锅虾滑的关键在于选材和手法。以下是简要总结及步骤表格:

步骤 内容
1 选用新鲜大虾,去壳去虾线,剁成泥
2 加入葱姜水、盐、料酒、淀粉搅拌上劲
3 可加入少许蛋清增加嫩滑口感
4 搅拌至起泡,形成细腻的虾滑糊
5 火锅煮沸后,用勺子挖入虾滑,煮至浮起即可

虾滑口感鲜嫩,是火锅中的经典食材。掌握好搅拌力度与火候,能提升整体风味。建议现做现吃,保证最佳口感。