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蔬菜有哪些种类

发布时间：2026-02-07 00:36:11 来源：

蔬菜种类繁多，根据植物学分类和食用部位的不同，可分为多个类别。以下是常见的蔬菜分类总结：

分类	代表蔬菜	特点说明
叶菜类	菠菜、生菜、油麦菜	以叶片为主要食用部分
根茎类	胡萝卜、土豆、洋葱	以根或茎部为主
瓜果类	黄瓜、南瓜、茄子	多为果实类，常作蔬菜食用
花菜类	西蓝花、花椰菜	以花蕾或花茎为主
茎叶类	芹菜、空心菜	以茎和叶同时食用
菌菇类	香菇、金针菇	属于真菌类，常作蔬菜食用

不同种类的蔬菜营养丰富，合理搭配有助于均衡饮食。在日常生活中，可根据个人口味和营养需求选择适合的蔬菜。

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