鸡蛋卤子是一道简单又美味的家常菜，适合搭配米饭或面条食用。以下是制作步骤和所需材料。
做法总结：
1. 鸡蛋打散，加少许盐搅拌均匀。
2. 番茄切块，热锅加油，先炒鸡蛋至半熟后盛出。
3. 再次加油炒番茄，加入适量水煮沸。
4. 放入炒好的鸡蛋，加盐、生抽调味，最后撒葱花即可。
