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水晶肴肉的做法

发布时间:2026-05-02 19:36:38   来源:    

水晶肴肉是一道经典的苏菜,口感清爽、色泽晶莹,制作讲究。以下是其主要步骤与材料总结:

项目 内容
主料 猪蹄、猪皮
辅料 黄酒、盐、冰糖、葱姜
做法步骤 1. 猪蹄、猪皮焯水去腥;
2. 加黄酒、盐、冰糖、葱姜炖煮;
3. 冷却后切片食用。
特点 清爽不腻、胶质丰富、入口即化

水晶肴肉的关键在于火候和调味,汤汁需清澈透亮,肉质软嫩有弹性。适合夏季食用,是宴席上的佳品。