总结：
蒜苗凉拌是一道清爽可口的凉菜，制作简单，适合夏季食用。主要步骤包括清洗、焯水、调味和拌匀。关键在于掌握火候和调料比例，以保持蒜苗的脆嫩口感。
做法一览表：
小贴士：
焯水时间不宜过长，以免蒜苗变软；可根据口味调整辣度和酸度。
