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苏式月饼的做法及配方

发布时间：2026-05-27 12:24:44 来源：

苏式月饼以酥皮著称，口感香酥、层次分明。以下是其做法及基础配方总结：

项目	内容
饼皮材料	中筋面粉200g、猪油50g、水80g
馅料选择	豆沙、五仁、枣泥等
制作步骤	1. 和面；2. 包油酥；3. 叠层擀皮；4. 包馅；5. 烘烤
烘烤温度	180℃，约20分钟
注意事项	面团需冷藏醒发，避免起筋；烤制时刷蛋液更金黄

苏式月饼讲究“酥、香、甜”，掌握好油酥与水皮的比例是关键。可根据个人口味调整馅料，制作出自己喜欢的风味。

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