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酸菜黑鱼的做法
发布时间：2026-05-30 08:54:48 来源：
酸菜黑鱼是一道经典的川菜，口感鲜香，酸爽开胃。以下是制作步骤的简要总结。
步骤
内容
1
准备食材：黑鱼一条、酸菜适量、姜蒜、干辣椒、花椒等。
2
黑鱼处理干净，切块，用料酒和盐腌制10分钟去腥。
3
热锅凉油，放入姜蒜、干辣椒、花椒炒香。
4
加入酸菜翻炒，再放入黑鱼块一起翻炒均匀。
5
倒入适量清水，大火煮沸后转小火炖煮10分钟。
6
最后调味，加盐、鸡精、少许白糖提鲜，出锅即可。
这道菜关键在于酸菜的酸味与黑鱼的鲜嫩结合，口感层次丰富，适合搭配米饭食用。
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