酸甜辣泡萝卜是一道口感爽脆、风味独特的家常小菜，制作简单，适合搭配主食或作为开胃菜。以下是其基本做法总结。
制作时，先将萝卜切片或丝，用盐腌制10分钟去涩，冲洗后沥干。接着调制酱汁：按比例加入酱油、醋、糖、辣椒、蒜末和姜丝搅拌均匀。最后将萝卜放入容器中，倒入酱汁，密封冷藏腌制即可。此方法保留了萝卜的营养，同时提升了风味。
