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牛肉火锅清水汤底怎么过做法

发布时间：2026-06-02 17:36:50 来源：

想要制作一碗清爽不腻的牛肉火锅清水汤底，关键在于选材和火候。以下是简单易学的做法总结：

步骤	操作说明
1	准备食材：牛骨、姜片、葱段、料酒
2	牛骨洗净，冷水下锅焯水去血沫
3	捞出牛骨，用清水冲洗干净
4	另起锅加水，放入牛骨、姜片、葱段和少许料酒
5	大火煮沸后转小火慢炖1-2小时
6	炖好后过滤掉杂质，汤底即成

清水汤底讲究鲜而不腥，关键在火候与调料搭配。可根据个人口味加入少许盐或白胡椒粉调味。

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