红烧肉炖土豆是一道经典家常菜，口感香浓、软糯入味。以下是详细的制作步骤。
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 红烧肉切块，冷水下锅焯水，捞出洗净备用。 |
| 2 | 土豆去皮切块，用清水浸泡防止氧化。 |
| 3 | 热锅凉油，放入冰糖炒至微黄，加入红烧肉翻炒上色。 |
| 4 | 加入姜片、葱段、八角、桂皮等调料炒香。 |
| 5 | 倒入适量生抽、老抽和料酒，加热水没过食材。 |
| 6 | 大火煮开后转小火慢炖1小时。 |
| 7 | 加入土豆块，继续炖煮15分钟至土豆软烂。 |
| 8 | 最后大火收汁，根据口味调整盐和糖即可。 |
这道菜色泽红亮，肉质酥烂，土豆吸足了汤汁，非常适合搭配米饭食用。
