1声zhuō
捉,涿,棳,拙,棁,倬,鐯,炪,梲,穱,焯,淖,桌,棹,槕,䪼,䦃,窧,穛
2声zhuó
着,浊,斫,浞,灼,擢,濯,啄,叕,剢,娺,捔,丵,椓,妰,烵,琢,酌,濁,劅,篧,斱,圴,噣,禚,卓,擆,斮,彴,櫡,汋,斀,著,蠗,诼,燋,斲,墌,撯,犳
拼音:
zhuó简体部首:
火笔顺编码:
捺撇撇捺撇折捺解释:
1.烧,炙:
~热。
~伤(烧伤)。
焦~。
心急如~。
2.明白透彻:
真知~见。
3.鲜明:
~~。
~亮。
~然。
zhuó读第二声,是平声字。
“灼”的基本含义为烧,炙,如灼热、灼伤;引申含义为明白透彻,如真知灼见。
在日常使用中,“灼”也常做形容词,表示焦急,如灼急。
“灼”,初见于楚系简帛时代,在六书中属于会意字。
火表意,其形像火苗表示用火烤烫;从勺,勺是舀酒的器具,舀酒有一定的限度,用火烫物也有一定的限度。
本义是烧烤,后来又在秦朝小篆时代中发现,“灼”字简体版的楷书从秦朝小篆时代演变而来。
箪[dān]
古代盛饭的圆竹器:
~食(sì)壶浆(形容劳军)。
~食(sì)瓢饮(喻生活贫苦;亦指安贫乐道)。
灼[zhuó]
1、烧,炙:
~热。
~伤(烧伤)。
焦~。
心急如~。
2、明白透彻:
真知~见。
3、鲜明:
~~。
~亮。
~然。
白灼,为粤菜常用烹饪技法之一,即将汤或水浇沸,下原料烫至刚熟捞出,称为灼,因汤水中不加任何有色调味品,故叫白灼。
白灼后的原料,经调味,即成为白灼菜肴。
白灼莱肴的特点是:
色泽素雅,脆嫩爽口,口味多样。
要想做出高质量的白灼菜肴,必须掌握三要素,即:
原料白灼前的处理要得当,白灼的方法要适宜和白灼原料的调味要准确。