蒸螃蟹时，时间控制非常关键。蒸太久会导致肉质变硬，蒸太短则可能不熟。一般来说，活蟹蒸15-20分钟为最佳时间，具体时间根据螃蟹大小调整。
建议在水烧开后放入螃蟹，避免冷水下锅导致肉质紧缩。蒸好后可滴几滴醋，提升风味。掌握好时间，才能吃到鲜嫩多汁的螃蟹。
