炸酱面的酱是这道面食的灵魂，做好酱才能让面条更香。以下是制作炸酱的基本步骤和材料。
做法总结：
1. 热锅凉油，放入葱姜蒜炒香；
2. 加入猪肉末翻炒至变色；
3. 加入黄豆酱、甜面酱、生抽、料酒和白糖，继续翻炒均匀；
4. 加少量水，小火炖煮10分钟即可。
酱汁浓稠、香味浓郁，拌面绝佳。
