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脆鱼的做法

发布时间：2026-06-25 02:49:06 来源：

脆鱼是一道外酥里嫩、口感独特的家常菜。制作关键在于鱼的处理和炸制技巧。以下是制作脆鱼的详细步骤。

步骤	内容
1	选新鲜鱼，去鳞去内脏，洗净后切段，用盐、料酒腌制10分钟。
2	淀粉加少许水调匀，将鱼块裹上淀粉，确保均匀覆盖。
3	热锅冷油，油温六成热时放入鱼块，中小火炸至金黄酥脆。
4	捞出沥油，撒上辣椒粉、孜然粉等调料即可食用。

脆鱼的关键在于炸制时的火候控制，避免过焦或不酥。可根据个人口味调整调料种类和用量。

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