在烘焙过程中，鲜酵母和干酵母常被交替使用，但两者比例不同。通常情况下，10克鲜酵母大约相当于3-4克干酵母。这是因为干酵母的活性更高，用量相对较少。
以下是具体换算参考：
使用时可根据食谱要求适当调整，确保发酵效果良好。若不确定，可先少量试用，再根据实际效果进行增减。
