米粑粑发酵方法

发布时间：2026-06-29 04:07:09 来源：

米粑粑是一种传统小吃，其制作关键在于发酵过程。以下是常见的发酵方法总结：

步骤	方法说明
1. 浸泡	将糯米浸泡6-8小时，使其软化。
2. 磨浆	晾干后磨成米浆，加入适量水调匀。
3. 发酵	将米浆放入容器中，盖上盖子，在温暖处静置1-2天，直至产生酸味。
4. 调味	发酵完成后，加入盐、葱花等调味品拌匀。
5. 蒸制	将混合好的米浆倒入模具，蒸20-30分钟即可食用。

发酵时间根据环境温度有所不同，夏季可缩短，冬季需延长。保持容器干净是防止杂菌污染的关键。