地沟油是指从餐饮业废弃的油脂中回收再加工后，用于食品制作的非法油品。它来源复杂，可能混入污水、垃圾、动物内脏等杂质，对人体健康危害极大。
地沟油不仅违反食品安全法规，还严重威胁公众健康。消费者应提高警惕，选择正规渠道购买食用油，避免食用来源不明的油品。
