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什么叫做水解

发布时间：2026-07-05 22:49:14 来源：

水解是指在水的作用下，某些化合物发生分解的化学反应。常见于有机物和无机盐中，常伴随酸碱性变化。

项目	内容
定义	在水的作用下，物质分解为更简单的成分。
类型	酸性水解、碱性水解、酶促水解等。
常见物质	油脂、蛋白质、淀粉、酯类等。
特点	通常需要催化剂或特定条件。
应用	食品加工、生物代谢、工业生产等。

水解反应在自然界和工业中广泛应用，是理解物质转化的重要基础。

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