在“鳜鱼肥”这个词中，“鳜”字的正确读音是“guì”，而不是“jué”。鳜鱼是一种常见的淡水鱼，肉质鲜美，常用于烹饪。因此，“鳜鱼肥”应读作“guì yú féi”。
总结：“鳜鱼肥”应读作“guì yú féi”，“鳜”读“guì”，不是“jué”。
