食品安全与工程是一门研究食品在生产、加工、储存和销售过程中如何保障安全的学科。它结合了食品科学与工程技术，旨在防止食品污染、确保营养成分完整，并提升食品质量。
| 项目 | 内容 |
| 定义 | 食品安全与工程是研究食品从原料到消费全过程的安全保障技术与管理方法。 |
| 目标 | 保障食品无毒、无害，符合卫生标准，防止食源性疾病发生。 |
| 涉及领域 | 食品微生物学、化学分析、加工工艺、包装技术、质量控制等。 |
| 应用 | 食品企业、监管部门、科研机构等。 |
| 重要性 | 关系公众健康，影响国际贸易与消费者信任。 |
通过科学手段和工程措施，食品安全与工程为人们提供更安全、健康的饮食环境。
