洛阳水席是河南传统饮食文化的重要代表，以其“汤水多、清淡鲜美”著称。以下是其24道经典菜品的名称总结：
| 序号 | 菜名 |
| 1 | 香菇油菜 |
| 2 | 炒三丝 |
| 3 | 凉拌黄瓜 |
| 4 | 粉皮 |
| 5 | 胡辣汤 |
| 6 | 酸辣蛋花汤 |
| 7 | 水煮肉片 |
| 8 | 红烧鲤鱼 |
| 9 | 炒绿豆芽 |
| 10 | 酸辣汤 |
| 11 | 炒鸡蛋 |
| 12 | 炒豆腐 |
| 13 | 酸辣白菜 |
| 14 | 炒青菜 |
| 15 | 炒豆角 |
| 16 | 炒茄子 |
| 17 | 炒胡萝卜 |
| 18 | 炒木耳 |
| 19 | 炒洋葱 |
| 20 | 炒土豆丝 |
| 21 | 炒青椒 |
| 22 | 炒西葫芦 |
| 23 | 炒苦瓜 |
| 24 | 炒豆芽 |
这些菜品以清淡为主，讲究食材搭配与汤水调和，体现了洛阳水席的独特风味。
