不必。
因为立夏并没有规定必须要吃哪三样菜，这个习俗只是某些地方的风俗习惯，并不是普遍存在的。
立夏是二十四节气之一，表示夏季开始，应该注意防暑降温，保持健康。
在饮食方面，可以根据本地气候和个人喜好选择适合自己的食材，而非固定的菜品。
所以，立夏不必一定要吃三样菜，而是要注意饮食的均衡。
不是必须的。
因为立夏仅仅是二十四节气之一，不同地区、不同习俗可能会有不同的庆祝方式。
并没有规定必须要吃什么菜。
但是在中国南方一些地区会有习惯在立夏这天吃清明时节的残货，如豆腐鱼、清明果等，也会有吃饺子或龙虾等的传统。
总的来说，虽然没有必须吃三样菜的说法，但不少地区会有自己的风俗习惯，这也是中国丰富多彩的文化体现。
到了立夏，龙岩家家户户都有用大锅焖油饭的习俗。
那龙岩立夏吃油饭的习俗是从何而来的呢？
立夏时节，我国许多地方都有尝新的习俗。
而我们祖先从晋朝开始持续从北方迁徙至此，保留了北方立夏麦收后喜庆尝新的传统，以此寓意来年风调雨顺，五谷丰登。
故此，龙岩有句俗语为“入夏面新上天”，寓意立夏吃面可健体魄，为人们带来好运。
而南方以食稻米为主，慢慢地入夏面演变成了入夏饭。
农历四、五月份，刚好是进入青黄不接的时候，新种的水稻、菜蔬还没有长成，年后才开始养的鸡鸭也还没有长大。
家里的存粮不多了，还存有一些三月份榨取的菜籽油，于是先人们便想到了做油饭，不仅在于能补充肚子里的“油水”，还在于“油”寓意富有、饱足。
于是吃油饭就有了祈求一年物质丰盈、生活富足的寓意，这便是龙岩立夏油饭的习俗由来。
现今，龙岩的老人吃油饭时还经常和年轻人提道：
“过去没有好吃的，我们一年到头就在等着这一顿呢！”
制作油饭首先要准备大米（糯米、粳米各半）、猪肉（五花肉切丁）、香葱（切末））、香菇、虾米等，把大米放到水里浸泡3小时,香菇、虾米等清洗泡软。
然后用热锅冷油的方式用猪油爆炒香葱，待香葱炒至金黄后倒入猪肉、香菇、虾米等配料，浇洒酱油、盐等调味品。
待佐料爆炒到一定火候时，把沥干的大米倒入锅中翻炒均匀。
此时，应掌握好火力，如火力太旺，则易粘锅甚至烧焦。
然后，加少许水，一般是正好淹没米饭为宜，盖上锅盖焖煮1小时，一锅香喷喷、油滋滋的龙岩传统油饭就做好了。
油饭吃多了也会感到油腻，而立夏时值石笋旺季，于是龙岩人便会用石笋加上龙骨熬煮出一锅石笋龙骨汤，油水丰足的油饭，配上清淡爽口的石笋汤，消脂润肠，清肝润肺，那滋味可真是美得无以言表。
天津人立夏喜吃面。
我国北方多百种植小麦，立夏正是小麦上场时节，因此北方大部分地区立夏时有制作与食用面食的习俗，意在庆祝小麦丰收。
面条在天津度人心中绝对是"喜"事的代表，不管是逢年过节，娶媳妇，嫁女儿，过生日，搬新家，天津人都要吃面条儿，在天津结婚当天的中午必须吃面条，绝对具有天津特色。
