泥鳅汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合秋冬季节食用。以下是制作泥鳅汤的步骤和所需材料。
做法总结：
1. 泥鳅洗净，去内脏，用盐和料酒腌制10分钟去腥。
2. 热锅加少许油，放入姜片和葱段爆香。
3. 加入泥鳅翻炒至变色，倒入清水煮沸。
4. 撇去浮沫，小火炖煮30分钟。
5. 最后加盐调味即可。
此汤汤色清澈，口感鲜美，具有滋补养生的功效。
