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麻辣羊蹄配方窍门

发布时间:2025-11-23 11:30:12   来源:    

麻辣羊蹄是一道风味独特、口感丰富的美食,掌握好配方和技巧是关键。以下是总结的要点及关键数据。

项目 内容
主料 羊蹄2只
香料 花椒、干辣椒、八角、香叶、桂皮
调料 生抽、老抽、料酒、姜、蒜、豆瓣酱
火候 先焯水再炖煮,火候适中
关键窍门 羊蹄去腥是关键,可加料酒和姜片;炖煮时间不少于1小时

制作时先将羊蹄焯水去腥,再用香料和调料慢炖,最后收汁入味。掌握好火候和调味比例,才能做出正宗美味的麻辣羊蹄。