柿饼是通过自然晾晒或人工处理将柿子制成的干果，口感香甜，营养丰富。以下是其主要制作步骤：
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 选果 | 选择成熟、无病虫害的柿子，以橙红色为佳。 |
| 2. 洗净 | 用清水洗净柿子表面杂质，晾干水分。 |
| 3. 去皮 | 用刀削去柿子外皮，便于后续脱涩和干燥。 |
| 4. 脱涩 | 可采用自然通风或加热方法去除柿子中的单宁，使其变软、变甜。 |
| 5. 晾晒 | 将柿子摆放在竹匾或网架上，置于阴凉通风处晾晒，需定期翻动。 |
| 6. 收集 | 晾至表面微干、内部柔软时，即可收起包装保存。 |
整个过程需注意防潮、防虫，确保柿饼品质。
