麦芽是指大麦经过发芽、干燥处理后形成的产物，常用于酿酒和食品加工。它富含淀粉酶，有助于糖化过程，是酿造啤酒的重要原料。
麦芽不仅在酿酒中发挥关键作用，在烘焙和饮料行业中也广泛应用。通过不同处理方式，可获得不同风味的麦芽产品。
