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隆昌黄粑的做法和配方是什么

发布时间：2025-12-05 13:10:21 来源：

隆昌黄粑是四川隆昌的传统小吃，以糯米、黄豆为主要原料，口感软糯香甜。以下是其基本做法与配方总结：

项目	内容
主要原料	糯米、黄豆、红糖、芝麻
预处理	糯米浸泡4小时，黄豆炒熟磨粉
混合比例	糯米：黄豆粉 = 3:1
添加物	红糖适量，芝麻少许
做法步骤	1. 糯米蒸熟；2. 混合黄豆粉和红糖；3. 包入竹叶或油纸中蒸制

制作时需注意糯米与黄豆粉的比例，以保证口感的软糯与香味。黄粑可冷食或热食，是地方特色美食之一。

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