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满汉全席包括什么及做法

发布时间:2025-12-19 07:40:05   来源:    

满汉全席是中国传统宴席中的顶级盛宴,融合了满族与汉族的烹饪技艺,菜品丰富、讲究。以下是其主要组成部分及简要做法:

菜品名称 简要做法
酸辣汤 用肉汤、木耳、豆腐、鸡蛋等熬制
烤鸭 先腌后烤,皮脆肉嫩
鲨鱼片 用鲜鲨鱼切片,配以调料快炒
鱼翅羹 鱼翅与高汤炖煮,加入蛋液
八珍豆腐 豆腐搭配八种珍贵食材炖制
满汉全席点心 包括各种糕点、包子、饺子等

整体上,满汉全席注重色、香、味、形,讲究食材搭配与火候控制。虽为古代宫廷宴席,但如今已融入现代餐饮文化中,成为中华美食的代表之一。