酵母是一种单细胞真菌，广泛用于食品、饮料和医药等领域。它在发酵过程中起到关键作用，能将糖类转化为酒精和二氧化碳。常见的酵母种类包括面包酵母（Saccharomyces cerevisiae）和酿酒酵母。
| 项目 | 内容 |
| 学名 | Saccharomyces cerevisiae |
| 用途 | 面包、酒类、生物燃料等 |
| 生长条件 | 温暖、潮湿、有糖分的环境 |
| 代谢方式 | 无氧呼吸（发酵） |
| 特点 | 快速繁殖、适应性强 |
酵母不仅在食品工业中应用广泛，还在科学研究中作为模式生物。其简单结构和快速繁殖特性，使其成为研究基因功能的理想对象。合理使用酵母，有助于提高生产效率和产品质量。
