徽菜是中国八大菜系之一，以讲究火候、原汁原味和食材本味著称。其代表菜多取材于安徽本地，口味鲜香，注重营养搭配。以下是徽菜十大代表菜的总结：
| 序号 | 菜名 | 特点说明 |
| 1 | 臭鳜鱼 | 鳜鱼经发酵制成，风味独特 |
| 2 | 毛豆腐 | 用毛霉菌发酵，香嫩可口 |
| 3 | 火腿炖甲鱼 | 选用优质火腿与甲鱼慢炖 |
| 4 | 一品锅 | 多种食材层层叠放，味道浓郁 |
| 5 | 红烧石鸡 | 选用山间野鸡，口感鲜嫩 |
| 6 | 宣城烤鸭 | 皮脆肉嫩，香气扑鼻 |
| 7 | 徽州臭鳜鱼 | 与臭鳜鱼类似，但做法略有不同 |
| 8 | 五色炒饭 | 五种颜色食材搭配，色彩丰富 |
| 9 | 青阳羊肉煲 | 选用本地羊肉，汤鲜肉烂 |
| 10 | 岳西茭白炖鸡 | 食材搭配合理，清淡鲜美 |
以上为徽菜中较为经典的十道代表菜，每一道都体现了徽州饮食文化的精髓。
