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怎样熬虾油

发布时间:2026-01-17 07:50:06   来源:    

熬虾油是一种传统的烹饪方式,能提取虾的鲜味,常用于提升菜肴风味。以下是熬虾油的基本步骤和注意事项。

步骤 内容
1 选择新鲜虾,去壳留头尾,洗净备用
2 热锅冷油,放入虾头、虾壳炒香
3 加入适量清水,小火慢熬1小时
4 过滤残渣,保留虾油,冷却后储存

熬制过程中需注意火候,避免烧焦影响味道。虾油可冷藏保存,使用时可直接加入汤或炒菜中,增加鲜美口感。