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怎样熬虾油

发布时间：2026-01-17 07:50:06 来源：

熬虾油是一种传统的烹饪方式，能提取虾的鲜味，常用于提升菜肴风味。以下是熬虾油的基本步骤和注意事项。

步骤	内容
1	选择新鲜虾，去壳留头尾，洗净备用
2	热锅冷油，放入虾头、虾壳炒香
3	加入适量清水，小火慢熬1小时
4	过滤残渣，保留虾油，冷却后储存

熬制过程中需注意火候，避免烧焦影响味道。虾油可冷藏保存，使用时可直接加入汤或炒菜中，增加鲜美口感。

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