梅菜扣肉是一道经典的中式家常菜，口感香浓、肥而不腻。正宗做法讲究选材和火候，下面为详细总结。
正宗做法注重肉质软烂、梅干菜入味，调味以酱油、糖、料酒为主。注意火候控制，避免肉过柴或梅干菜过咸。这道菜适合家庭聚餐，风味独特，值得一试。
